红茶和黑茶都是比较受欢迎的茶类，那么红茶和黑茶的区别表现在哪些方面呢？一般来说，从茶叶制作工艺以及原料来源等方面来讲就有明显的差别。

 

      红茶和黑茶制作工艺上的区别：

 

      红茶属于全发酵型茶，红茶的发酵方式属于内源性酶促发酵，主要是通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经过一系列的化学作用，最终形成了高聚茶多酚，在发酵过程中茶红素增加，导致茶叶色泽以及茶汤都表现为红茶。

 

      黑茶也属于全发酵茶，采用的是外来微生物发酵的方式，经过杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成，其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来。

      红茶和黑茶的产地及品种区别：

 

      (1)红茶其原产地为湖北恩施，后又扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。按其出品的茶形来分的话，大概可分为：小种红茶(正山小种、外山小种)、功夫红茶(祁门工夫、滇红工夫、闽红工夫、湖红工夫、宁红工夫、川红工夫、宜红工夫、越红工夫、浮梁工夫、湘红工夫、台湾工夫)。

 

      (2)黑茶的出产地主要有：湖南益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘，湖北鄂东南咸宁市的赤壁(蒲圻)、通山、崇阳、通城等县，四川，云南省。黑茶主要分为：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶。

 

　   另外。从茶叶鲜叶原料角度来说，红茶是选摘茶树的鲜嫩芽叶部分，而黑茶一般选择用较为粗老的黑毛茶进行制作而成的，然后同样经过复杂的发酵过程才得以制成。