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黑茶品鉴入门五绝招

发布人:发布时间:2014-10-28 16:46:26浏览次数:23031次

        黑茶入门并不复杂,有五个方面的绝招就好了。


  汤色

  黑茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒,看上去赏心悦目,明净到无沉淀、无浑浊为上。


  菌香

  真正的黑茶具有独到的发酵香——甜酒之香,这是黑茶初制渥堆工艺的标志性香型。而茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌),因此这类黑茶具有典型的菌花香。


  滋味

  怎样形容黑茶的滋味?入口略带刺激,但很快回复平和醇正,吞咽后舌根部微涩,甜纯而不腻,三四泡后的感觉更加明显。

  陈年黑茶的滋味醇厚,初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味略偏酸;中期甜纯带爽,入口即化;后期即使汤色变浅,仍觉甜纯无杂味。


  泡煮

  在冲泡方法上,黑茶与绿茶不同,黑茶须用滚开的水冲泡,这点必须牢记。

  通常,黑茶在包装上都有泡煮方法说明。先说泡茶,厂家一般给出的建议是冲泡二三分钟。不过,喜欢喝淡茶的话,冲泡时间在二三十秒钟即可,随着冲泡次数增加,适当延长冲泡时间。

  欲使黑茶滋味达到极致,需要煮茶,具体办法是,先将水烧开,再投放茶叶,加热到咕嘟咕嘟冒泡,茶汤色泽渐浓,黑茶之活色生香过程一目了然,然后立马茶汤分离。


  储存

  “存储促升华”,年份越久价值越高,其他茶类忌氧化、潮湿,而黑茶却能在自然条件下不断提升自己的品质。



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  储存黑茶注意事项:

  1.阴凉忌日晒。日晒会使茶叶迅速氧化,产生日晒味等化学成分,长时间散不去。

  2.通风忌密闭。通风有助于茶叶自然氧化,吸收空气中的水分,加速茶叶的湿热氧化过程,为微生物代谢提供水分和氧气。切忌以塑料袋密封,可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装。

  3.开阔忌异味。茶叶具有极强的吸味性,不能与有异味的物质混放到一起,应放置在开阔而通风透气的环境中。



宜红店址:

广苑店位于湖北省武汉市武昌区水果湖欧式一条街王子饭店斜对面广苑大厦一楼,电话:02781885666;


万达店位于武汉市武昌区水果湖街沙湖大道18号万达广场1-47商铺,电话:027 87360977;


永清店位于武汉市江岸区解放大道1340号一栋一单元1层商业3号,电话02782702007;


北湖店位于武汉市新华下路11号汉口文化体育中心B区,电话02785503600;


澳门路店地址位于江岸区澳门路132号,02782280337;


建设大道家乐福店地址位于江岸区建设大道家乐福超市三楼,电话:02782280548。