中国经济网北京5月25日讯（记者 杨斯阳）5月25日，在“2013国际茶业大会国际茶人高峰论坛”会议上，国际茶叶委员会主席诺曼.凯利先生表示，全世界茶叶产量在过去的五年增长了20%，其中中国增长10%，远高于全世界平均增长水平的3%，中国已成为全世界最大的红茶生产者。

 

      中国农科院茶叶研究所副所长江用文认为，劳动力紧张，研发技能人才缺乏；科技创新不能适应我国红茶产业发展的要求；产业组织化、集约化程度较低；企业规模普遍较小，技术创新能力较弱等原因是制约我国红茶发展的重要瓶颈。

 

       江用文表示，中国红茶产业发展需要通过科技创新、组织创新和管理创新，促进产品升级、产业转型。在红茶市场转暖的形势下，要防止各地一哄而上，造成大量劣质红茶充斥市场，使消费者对红茶失去信心。此外，要积极引导各地区根据各地的自然资源条件和技术水平，进行合理布局，确定云南、广西、四川、湖南、湖北等作为红茶主要产区，形成优质、特色红茶产区。推进茶园适度规模经营，有利于茶农采用先进技术和机械设备，有利于生产的专业化分工，提高劳动生产率和土地生产率，降低生产成本。推进茶叶标准化生产，为专业化、规模化生产创造条件，为茶叶产品质量安全和质量稳定提供保障。扶持茶叶流通企业，加大支持茶叶市场的建设；积极采用信息技术手段，建立市场信息服务平台，发展茶叶电子商务，创新现代茶叶流通营销模式。

 

　  “中国红茶产业的发展必须由茶叶龙头企业来带动，因此需要大力扶持茶叶龙头企业，提供必要的政策、资金等支出，促进其快速、健康发展。”江用文说。

 

       现在我国市面上最流行的袋泡红茶（如立顿、川宁），其实是品质较低的一种红茶，我们称之为红碎茶。红碎茶一向都是低品质的茶工业化生产的结果。高品质的红茶有两种，一种类似正山小种的制作方法，条索肥壮紧结圆直，不带芽毫，色泽乌黑油润，香高持久，微带带松烟香；内质汤色红艳浓厚，滋味甜醇回甘，具有桂圆汤和蜜枣味，善带醇馥烟香，活泼爽口；叶底红亮带紫铜色。茶汤加奶后有较浓的茶香味，汤色粉红鲜艳；另外一种像宜红工夫红茶的制作方法，外形条索紧细匀整，色泽乌润，毫尖金黄；内质香气馥郁，滋味醇甜，汤色红亮，叶底红明软亮；具有形质兼优的品质特征。